Sancerre rouge "Belle Dame" - 2013

Sancerre

Fr. 30.16 (Fr. 28.00 hors TVA)
75 cl (Carton de 6 unités)
x6
Cotation
(Parker : 89+/100)
Notation

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Cépage(s)
100% Pinot Noir
Teneur en alcool
13°
Origine
France - Loire
Type
Vin rouge
Producteur
Domaine Vacheron
Apogée
2017 - 2024

«Ce domaine familial de 47 ha est certainement un des meilleurs producteurs de Sancerre. Il est certifié Bio, selon les certifications Demeter, Biodyvin et Ecocert, depuis quelques années. Les trois générations (avec les jeunes cousins Jean-Laurent et Jean-Dominique à sa tête) cultivent leurs vignes de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir sur les meilleurs terroirs calcaires et/ou de silex. Ils offrent des vins limpides, précis et frais, mais aussi purs, avec une belle définition, ainsi que une minéralité et une complexité palpitante. Les rendements sont maintenus à des niveaux très bas et les vendanges sont exclusivement faites manuellement. Les cousins vinifient (et mettent partiellement en bouteilles) leurs diverses parcelles séparément, ce qui fait que l’assemblage peut varier d’une année sur l’autre. Contrairement à la plupart des meilleurs producteurs de Sancerre, les Vacheron cultivent leurs vignes principalement sur des sols de silex, qui se trouvent majoritairement dans la partie orientale de l’appellation, de même qu’à Pouilly-Fumé, sur l’autre côté de la Loire. Cela donne à leurs vins, un côté frais, voire un peu vif, très précis et très vertical, même pour les rouges. Les vins de la famille Vacheron ont souvent besoin d’un peu de temps pour s’ouvrir, mais ils valent certainement votre patience.» The Wine Advocate – octobre 2014


En dégustation, le Sancerre rouge « Belle Dame » a des arômes de cerise noire, de compote de mûres et de cassis, puis tabac blond et praline et s’ouvre sur une finale légèrement épicée avec des tannins fins.


Ce Sancerre rouge accompagnera le magret de canard, le tournedos, la côte de chevreuil et la côte de bœuf. Les crottins de Chavignol secs ou repassée et fromages à pâtes molles, l’accompagnent habilement. La carafe peut être utile pour le préparer.

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