Suisse

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C’est en 2007 que le vignoble du Dézaley obtient sa reconnaissance internationale avec l’inscription au patrimoine mondial de l’Unesco des vignes en terrasses du Lavaux. L’appellation Dézaley s’étend sur 53.6 ha de vignes entièrement situées sur la commune de Puidoux. 

 

L’histoire du Dézaley remonte au XIIème siècle avec le travail acharné des moines cistériens qui créent ex-nihilo ce magnifique terroir en défrichant les forêts et en construisant petit à petit les terrasses qui feront la notoriété de ce vignoble incomparable. Vin mythique, le vin de Dézaley est la plus belle expression du Chasselas en Suisse. Ample au nez, il révèle des arômes de miel et de pain grillé à maturité et séduit par son onctuosité au palais. Le Dézaley est issu de marnes gréseuses exposées plein sud et bénéficiant totalement des trois soleils de Lavaux. Il ne s'épanouit généreusement qu'après 12 mois de bouteille et son potentiel de garde se calcule en lustres par les connaisseurs.

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