Bourgogne
La Bourgogne représente à la fois un terrain de découverte magique et mystérieux pour l’amateur. En effet, lors de l’achat de vin de Bourgogne, la mosaïque des appellations et des producteurs peuvent en dérouter plus d’un, mais peuvent amener au sublime…Les vins de Bourgogne ont la particularité, contrairement à ceux de Bordeaux, d’être mono-cépages : Pinot-Noir pour le rouge et Chardonnay pour le blanc, à de rares exceptions.
Le vignoble bourguignon s’étend sur environ 50 km depuis Dijon vers le sud et occupe environ 24'000 hectares de vignes, pour la plupart des exploitations familiales de moins de 5 hectares. Après le défrichage des régions forestières par les Romains, ce sont les moines cisteriens qui se sont patiemment occupés à délimiter les divers climats et appellations. Ainsi, ce qui fait la différence entre un vin de Bourgogne et un autre n’est pas l’assemblage, puisque le cépage est le même, mais le terroir associé au travail du vigneron.
Pour les vins rouges de Bourgogne, la région est séparée en deux zones principales. La Côte de Nuits est située plus au nord, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Juste au sud, nous trouvons la Côte de Beaune qui commence juste au nord de la ville de Beaune, jusqu’à Chalon-sur-Saône. La Côte Chalonnaise, et le Mâconnais continuent plus au sud. On a coutume de dire, en schématisant un peu, que les vins de Côte de Nuits sont plus corsés, plus robustes, que ceux de la Côte de Beaune qui jouent plus sur un registre de finesse et d’élégance.
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75 clCorton-Bressandes "Grand Cru" - 2012
Bourgogne - Corton-Bressandes - Domaine Chandon de Briailles - (Burghound : 92-94/100) (BIO) - Grand CruFr. 77.76 (Fr. 72.00 hors TVA) -
75 clNuits-St-Georges 1er cru Aux Boudots - 2012
Bourgogne - Nuits St-Georges - Domaine Dominique Mugneret - (Sélection Guide Hachette 2015) (Parker : 89-91/100) - 1er cru Aux BoudotsFr. 50.76 (Fr. 47.00 hors TVA) -
Fr. 21.60 (Fr. 20.00 hors TVA) -
75 clNuits-St-Georges, 1er cru Les Chênes Carteaux - 2013
Bourgogne - Nuits St-Georges - Domaine Henri Gouges - 1er cru Les Chênes CarteauxFr. 46.44 (Fr. 43.00 hors TVA) -
75 clSt-Aubin 1er cru Les Frionnes - 2014
Bourgogne - Saint-Aubin - Domaine Hubert Lamy - (Vinous : 91/100)Fr. 31.86 (Fr. 29.50 hors TVA) -
75 clChambolle-Musigny 1er cru Les Borniques - 2013
Bourgogne - Chambolle-Musigny - Frédéric Magnien - (Vinous : 92/100) (BIO) - 1er cru Les BorniquesFr. 49.68 (Fr. 46.00 hors TVA) -
75 clMorey-St-Denis 1er cru Les Ruchots - 2013
Bourgogne - Morey St-Denis - Frédéric Magnien - (Vinous : 92+100/) (BIO) - 1er cru Les RuchotsFr. 44.28 (Fr. 41.00 hors TVA) -
Fr. 38.88 (Fr. 36.00 hors TVA) -
75 clChassagne-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret BLANC - 2014
Bourgogne - Chassagne-Montrachet - Vincent Girardin - (Burghound : 91-93/100)Fr. 46.44 (Fr. 43.00 hors TVA) -
75 clCorton-Charlemagne "Grand Cru" - 2014
Bourgogne - Corton-Charlemagne - Vincent Girardin - (Vinous : 93+/100) - Grand CruFr. 79.92 (Fr. 74.00 hors TVA)
