Bordeaux

Bordeaux

La seule évocation du mot Bordeaux fait saliver la plupart des amateurs de vins fins et classiques. En effet, les vins de Bordeaux sont la référence face à laquelle la plupart des grands vins sont comparés. Les vins de Bordeaux en général sont synonymes de finesse, de classicisme, et de capacité au vieillissement.

 

Le vignoble bordelais s’étend sur plus de 120’000 hectares de vignes, organisés autour des trois axes fluviaux principaux, la Garonne, la Dordogne, ainsi que la Gironde qui est leur estuaire commun se jetant dans l’Atlantique. Contrairement aux vins de Bourgogne qui proviennent d’un seul cépage, les vins de Bordeaux sont assemblés à partir de plusieurs cépages qui sont complémentaires.

 

Pour les rouges, il s’agit du Cabernet-Sauvignon, du Merlot, du Cabernet-Franc, du Petit-Verdot, et parfois un peu de Carmenère ou de Malbec. Les vins blancs sont assemblés à partir de Sauvignon-Blanc, de Sémillon, et de Muscadelle. Les vins de Bordeaux en général sont synonymes de finesse, de classicisme, et de capacité au vieillissement.

 

L’achat de vins de Bordeaux a été rendu plus simple pour le dégustateur de grands crus du fait du célèbre classement de 1855. Ce classement, comme son nom l’indique, a été effectué en 1855, à l’occasion de l’exposition universelle de Paris. Mis à part une seule exception, ce classement est resté immuable depuis. Il classe les divers Châteaux en cinq catégories, du premier au cinquième grand cru classé, selon le cours moyen des vins de l’époque. Le plus incroyable est que, plus de 150 ans après, ce classement reste encore d’actualité. En effet, les premiers grands crus classés, tels que le Château Haut-Brion, le Château Lafite-Rothschild, le Château Latour, le Château Margaux, et le Château Mouton-Rothschild, restent encore et toujours des vins qui représentent le sommet qualitatif de ce que les vins de Bordeaux peuvent proposer.

 

Les vins blancs de Bordeaux sont répartis en deux catégories, les liquoreux et les vins blancs secs. Les vins liquoreux sont produits dans la région de Barsac-Sauternes, tout au sud de la ville de Bordeaux. Un peu plus au nord, mais toujours au sud de la ville de Bordeaux, se trouve la principale région des blancs secs, celle des Graves et de Pessac-Léognan.

 

Les liquoreux de la région de Barsac-Sauternes sont produit grâce à un champignon appelé Botrytis Cinerea qui se développe dans les raisins et crée ce que l’on appelle la pourriture noble. Les plus grands liquoreux ont une capacité de vieillissement quasi illimitée. On peut citer, entre autres, le Château d'Yquem, Château Climens, Château Guiraud, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Sigalas-Rabaud, Château Rayne-Vigneau, Château Suduiraut, ainsi que le Château Gilette qui a la particularité d’être mis en bouteilles seulement 20 ans après la vendange.

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  1. segla
    75 cl

    Ségla - 2010

    Bordeaux - Margaux - Château Rauzan-Ségla - (2ème vin du Ch. Rauzan-Ségla) (Decanter : 93/100)
    Fr. 34.56 (Fr. 32.00 hors TVA)
    x12
  2. Respide-Medeville_blanc
    75 cl

    Château Respide-Médeville BLANC - 2012

    Bordeaux - Graves - Château Respide-Médeville - Grand cru de Graves
    Fr. 16.20 (Fr. 15.00 hors TVA)
    x12
  3. chateau-mouton-rothschild
    75 cl

    Château Mouton-Rothschild - 2007

    Bordeaux - Pauillac - Château Mouton-Rothschild - (WeinWisser : 19/20) - 1er grand cru classé
    Fr. 432.00 (Fr. 400.00 hors TVA)
    x3
  4. chateau-les-justices
    Demies (D)

    Château les Justices - 2007

    Bordeaux - Sauternes - Château les Justices
    Fr. 16.74 (Fr. 15.50 hors TVA)
    x24
  5. chateau_beauregard
    75 cl

    Château Beauregard - 2008

    Bordeaux - Pomerol - Château Beauregard - (WeinWisser : 18/20) - Grand Cru
    Fr. 44.28 (Fr. 41.00 hors TVA)
    x12
  6. chateau_branaire_ducru
    75 cl

    Château Branaire-Ducru - 2008

    Bordeaux - St-Julien - Château Branaire-Ducru - 4ème grand cru classé
    Fr. 46.44 (Fr. 43.00 hors TVA)
    x12
  7. chateau-villars
    75 cl

    Château Villars - 2003

    Bordeaux - Fronsac - Château Villars
    Fr. 18.90 (Fr. 17.50 hors TVA)
    x12
  8. Chateau_Monbousquet
    75 cl

    Château Monbousquet - 1997

    Bordeaux - St-Emilion - Château Monbousquet - Grand Cru

    Fr. 62.64

    Fr. 51.84 (Fr. 48.00 hors TVA)

    x12
  9. chateau_kirwan
    75 cl

    Château Kirwan - 1998

    Bordeaux - Margaux - Château Kirwan - (Parker : 90/100) - 3ème grand cru classé
    Fr. 59.40 (Fr. 55.00 hors TVA)
    x6
  10. Chateau_montrose
    75 cl

    Château Montrose - 2004

    Bordeaux - St-Estèphe - Château Montrose - (Suckling : 93/100) (Decanter : Highly Recommended) - 2ème grand cru classé
    Fr. 81.00 (Fr. 75.00 hors TVA)
    x6

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