Les terres du Château Pontet-Canet, 5ème grand cru classé, se situent au coeur de l'appellation Pauillac, à côté des vignobles voisins du Château Mouton-Rothschild et d'Armailhac. C'est la pauvreté de la terre qui sert de matrice aux plus grands crus. Le sol ne semble composé que de sables et de graviers, et l'on a de la difficulté à imaginer que la vigne puisse y pousser. Les 80 hectares du vignoble voient la prééminence du cépage Cabernet-Sauvignon qui forme la trame des grands vins de Pauillac. Ce cépage exigeant et difficile est parfaitement adapté aux conditions climatiques et géologiques de Pauillac. Il donne des vins charpentés, structurés, de longue garde, réputés pour leur finesse et leur élégance.
