Château Camensac - 2012

Haut-Médoc - 5ème grand cru classé

Fr. 28.00 (Fr. 26.00 hors TVA)
75 cl (Caisse en bois de 12 unités)
x12
Notation

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Classement
5ème grand cru classé
Cépage(s)
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château Camensac
Apogée
2015 - 2025
Aussi disponible en 2014 , 2015 , 2016

Les œnologues Michel Rolland et Eric Boissenot contribuent par leurs conseils avisés à maintenir le haut niveau de qualité des vins produits à Camensac. Il est essentiel de fixer une date optimale des vendanges. Puis, de surveiller rigoureusement les différentes étapes de la vinification, en procédant à de fréquentes dégustations de vérification.


A Camensac, la durée de cuvaison est optimisée en fonction des parcelles et des années, et afin d’atteindre un haut et lent niveau d’extraction, elle peut s’étendre à 25 jours, voire plus. On privilégie la fermentation malo-lactique en fûts. L’élevage pendant 17 à 20 mois se fait dans des barriques neuves dont la proportion peut varier de 35 à 70%. Il en résulte des vins élégants, tanniques et puissants, avec une jolie palette aromatique.

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