Volnay, 1er cru Fremiets - 2009

Nicolas Rossignol : jeune talent bourguignon. Un article du journal 24 Heures.

Nicolas Rossignol "Le torero de Volnay" : un article de la Revue du Vin de France sur l'étoile montante en Bourgogne.

"Nicolas Rossignol est certainement dans sa génération un des talents les plus prometteurs de la Côte de Beaune, avec un don de dégustation qui lui permet à chaque nouveau millésime d'affiner et d'affirmer son style. Il a la chance de vinifier et de présenter au public une large palette d'excellents terroirs et de leur donner individualité et séduction à l'intérieur d'une vision moderne du pinot noir, capable de plaire à un public plus diversifié qu'autrefois ." Le grand guide des vins de France 2011, Bettane et Desseauve

Nicolas Rossignol, né en 1974, représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Il vinifie depuis 1994 au sein du Domaine ROSSIGNOL-JEANNIARD, puis créé son propre domaine perpétuant ainsi la tradition familiale, tout en apportant une nouvelle approche des terroirs du domaine.

Après une formation technique complète acquise au lycée viticole de Beaune, Nicolas met en pratique ses connaissances au cours de différents stages, au Domaine Joseph Voillot à Volnay, au Domaine Louis Latour en Ardèche ainsi qu'au Domaine du vieux Télégraphe à Châteauneuf du Pape.

Les vins « Domaine Nicolas Rossignol » sont issus d'une sélection rigoureuse de raisins de vignes cultivés selon des techniques de viticulture traditionnelles inspirées par la biodynamie. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée et tient compte également de l'influence lunaire tant pour le travail de la vigne que pour l'élaboration et l'élevage des vins. Aucun désherbant chimique n'est utilisé : seul le labour permet un entretien du sol.