Nos vins

Dans le Caucase ont été trouvées des traces de vignes vieilles de plus de 7000 ans, ainsi qu’en Mésopotamie. Ensuite, le développement de la vigne et du vin suivent les pas de celle de la civilisation : Egypte, Phénicie, Grèce, et l’Empire romain. Les scientifiques pensent que la plupart des vignes plantées actuellement proviennent d’une même souche commune, la «vitis vinifera». Elle est la base génétique de cépages tels que le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-Franc, le Merlot, le Chardonnay, le Pinot, etc…

Le vin fait partie de toutes les civilisations et représente toutes les cultures, comme ces quelques citations le démontrent :

« Il n’y a pas de joie sans vin » le talmud

« Bois du vin... C'est lui la vie éternelle » Omar Khayyâm

« Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s’améliorent et les mauvais s’aigrissent. » Cicéron

« Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde » François Rabelais

« Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre. » Henri IV

« Le vin est de l’eau emplie de soleil » Galilée

« Le vin est le breuvage le plus sain et hygiénique qu’il soit » Louis Pasteur

« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. » Paul Claudel