Alsace

La plupart des propriétés sont des vignobles familiaux. Tous les vins d’Alsace doivent être mis en bouteilles dans leur région de production dans des bouteilles d’un format spécial élancé, appelé flûte. C’est en 1962 que l’AOC Alsace fut créée. L’appellation Crémant d’Alsace date de 1976 et l’AOC grand cru de 1975.

Les principaux cépages des vins d’Alsace sont le Riesling qui est considéré comme le cépage le plus racé et le plus noble, doté d’une forte capacité de vieillissement. A maturité, il s’ouvre sur des notes minérales complexes, de la pierre à fusil, et toujours un fruit très pur soutenu par une belle acidité. Les vins à base de Gewurztraminer sont généralement secs à très secs. L’acidité est plus faible que pour le Riesling avec un alcool soutenu, ainsi que du glycérol. Ceci lui confère une sensation de douceur. Un des traits typiques du Gewurztraminer est son côté épicé, avec des senteurs de litchi et de pamplemousse.

Le Pinot Gris était autrefois connu sous le nom de Tokay Pinot Gris. Dans leur jeunesse, les vins de Pinot Gris tendent vers la pêche et l’abricot, sur une pointe de fumée. Dans sa maturité, celui s’ouvre sur le biscuit et le beurre frais.

L’achat de vins d’Alsace offre une incroyable versatilité au dégustateur audacieux. En effet, ceux-ci se marient très bien avec la plupart des nourritures asiatiques, que ce soit des mets thaïlandais épicés ou chinois. Avec des sushis, l’accord met-vin sera superbe.