Château Pontet-Canet - 2000

Les terres du Château Pontet-Canet, 5ème grand cru classé, se situent au coeur de l'appellation Pauillac, à côté des vignobles voisins du Château Mouton-Rothschild et d'Armailhac. C'est la pauvreté de la terre qui sert de matrice aux plus grands crus. Le sol ne semble composé que de sables et de graviers, et l'on a de la difficulté à imaginer que la vigne puisse y pousser. Les 80 hectares du vignoble de Pontet-Canet voient la prééminence du cépage Cabernet-Sauvignon qui forme la trame des grands vins de Pauillac. Ce cépage exigeant et difficile est parfaitement adapté aux conditions climatiques et géologiques de Pauillac. Il donne des vins charpentés, structurés, de longue garde, réputés pour leur finesse et leur élégance.

Depuis toujours, les vins du Château Pontet-Canet appartiennent à la légende du Médoc. Rubis profond, pourpre, parfois noir. Le vin du Château Pontet-Canet développe un nez très typique où se mélangent les fruits noirs, le cassis, la réglisse, le pruneau, des notes de figues, de cèdre et parfois de cacao. À la dégustation, le vin allie puissance et élégance, ainsi que densité et amplitude. D'un caractère musclé, il impose une idée sereine du classicisme avec cette structure tannique qui laisse transparaître une longue garde.